Зялёны чай у асноўным змяшчае такія кампаненты, як аскарбінавая кіслата, таніны, поліфенольныя злучэнні, кацехінавыя тлушчы і каратыноіды. Гэтыя інгрэдыенты схільныя да псавання з-за кіслароду, тэмпературы, вільготнасці, святла і пахаў навакольнага асяроддзя. Таму пры ўпакоўцы чаю ўплыў вышэйзгаданых фактараў павінен быць аслаблены або прадухілены, і канкрэтныя патрабаванні наступныя:
Вільгацятрываласць
Утрыманне вады ў гарбаце не павінна перавышаць 5%, а для працяглага захоўвання найлепшым паказчыкам з'яўляецца 3%, інакш аскарбінавая кіслата ў гарбаце будзе лёгка раскладацца, а колер, водар і смак гарбаты зменяцца, асабліва пры больш высокіх тэмпературах. Хуткасць псавання паскорыцца. Таму для вільгаценепранікальнай упакоўкі можна выбраць упаковачныя матэрыялы з добрымі вільгаценепранікальнымі ўласцівасцямі, такія як кампазітныя плёнкі на аснове алюмініевай фальгі або плёнкі, атрыманыя шляхам выпарвання з алюмініевай фальгі, якія могуць быць вельмі вільгаценепранікальнымі. Асаблівую ўвагу варта звярнуць на вільгаценепранікальную апрацоўку ўпакоўкі чорнай гарбаты.
Устойлівасць да акіслення
Утрыманне кіслароду ў пакаванні павінна кантралявацца ніжэй за 1%. Занадта шмат кіслароду прывядзе да акісляльнага пагаршэння некаторых кампанентаў гарбаты. Напрыклад, аскарбінавая кіслата лёгка акісляецца ў дэзоксіаскарбінавую кіслату і далей злучаецца з амінакіслотамі, уступаючы ў пігментную рэакцыю, што пагаршае смак гарбаты. Паколькі тлушч гарбаты змяшчае значную колькасць ненасычаных тоўстых кіслот, такія ненасычаныя тоўстыя кіслоты могуць аўтаматычна акісляцца з утварэннем карбанільных злучэнняў, такіх як альдэгіды і кетоны, а таксама энольных злучэнняў, што таксама можа прывесці да знікнення водару гарбаты, святлейшай даўкасці і цямнейшага колеру.
Зацяненне
Паколькі чай змяшчае хларафіл і іншыя рэчывы, пры ўпакоўцы чайнага лісця неабходна абараняць ад святла, каб прадухіліць фотакаталітычную рэакцыю хларафіла і іншых кампанентаў. Акрамя таго, ультрафіялетавыя прамяні таксама з'яўляюцца важным фактарам, які выклікае псаванне чайнага лісця. Для вырашэння такіх праблем можна выкарыстоўваць тэхналогію ценявой упакоўкі.
Газавы бар'ер
Арамат чайнага лісця лёгка губляецца, таму для ўпакоўкі, якая захоўвае водар, неабходна выкарыстоўваць матэрыялы з добрай герметычнасцю. Акрамя таго, чайнае лісце вельмі лёгка ўбірае знешнія пахі, таму водар чайнага лісця заражаецца. Таму пахі, якія ўтвараюцца ўпаковачнымі матэрыяламі і тэхналогіямі ўпакоўкі, павінны строга кантралявацца.
Высокая тэмпература
Павышэнне тэмпературы паскорыць рэакцыю акіслення чайнага лісця і адначасова прывядзе да знікнення бляску паверхні чайнага лісця. Таму чайнае лісце падыходзіць для захоўвання пры нізкіх тэмпературах.
Упакоўка з кампазітнай плёнкі
У цяперашні час усё больш і больш упакоўкі гарбаты на рынку расфасоўваецца ўкампазітныя плёнкавыя мяшкіІснуе мноства відаў кампазітных плёнак для ўпакоўкі гарбаты, такіх як вільгацеўстойлівы цэлафан/поліэтылен/папера/алюмініевая фальга/поліэтылен, двухвосева арыентаваны поліпрапілен/алюмініевая фальга/поліэтылен, поліэтылен/полівінілідэнхларыд/поліэтылен і г.д. Яны валодаюць выдатнымі газанепранікальнымі ўласцівасцямі, вільгацятрывалымі, утрымліваюць водар і не ўтрымліваюць непрыемнага паху. Характарыстыкі кампазітнай плёнкі з алюмініевай фальгой яшчэ вышэйшыя, такія як выдатнае зацяненне і г.д. Існуюць розныя формы ўпакоўкі пакетаў з кампазітнай плёнкі, у тым ліку трохбаковая герметызацыя,стаячыя мяшкі,стаячыя пакеты з празрыстым акенцамі складанне. Акрамя таго, пакет з кампазітнай плёнкі добра друкуецца і мае ўнікальны эфект пры выкарыстанні для дызайну гандлёвай упакоўкі.
Час публікацыі: 18 чэрвеня 2022 г.