Прыгатаванне пры высокай тэмпературы і стэрылізацыя з'яўляюцца эфектыўным метадам падаўжэння тэрміну прыдатнасці ежы, і ён шырока выкарыстоўваецца на многіх харчовых прадпрыемствах на працягу доўгага часу.Звычайна выкарыстоўваеццарэтортныя мяшэчкімаюць наступныя структуры: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP і г. д. Структура PA//RCPP шырока выкарыстоўваецца.За апошнія два гады харчовыя прадпрыемствы, якія выкарыстоўваюць PA/RCPP, часцей скардзіліся на вытворцаў гнуткіх упаковачных матэрыялаў, і асноўныя праблемы, якія адлюстроўваюцца, - расслаенне і разбітыя пакеты.У ходзе расследавання ўстаноўлена, што некаторыя харчовыя заводы маюць некаторыя парушэнні ў працэсе прыгатавання ежы.Увогуле, час стэрылізацыі павінен складаць 30 ~ 40 хвілін пры тэмпературы 121°C, але многія кампаніі, якія займаюцца перапрацоўкай харчовых прадуктаў, вельмі ўважліва ставяцца да часу стэрылізацыі, а некаторыя нават дасягаюць часу стэрылізацыі ў 90 хвілін.
Для эксперыментальных рондаляў, набытых некаторымі кампаніямі па вытворчасці гнуткай упакоўкі, калі датчык тэмпературы паказвае 121C, значэнне індыкацыі ціску ў некаторых рондалях складае 0,12 ~ 0,14 МПа, а ў некаторых рондалях - 0,16 ~ 0,18 МПа.Згодна з харчовай фабрыкай, калі ціск у рондалі паказваецца як 0,2 МПа, паказальнае значэнне тэрмометра складае толькі 108C.
Каб паменшыць уплыў розніцы тэмператур, часу і ціску на якасць высокатэмпературных прадуктаў, рэле тэмпературы, ціску і часу абсталявання неабходна рэгулярна калібраваць.Мы ведаем, што ў краіне дзейнічае штогадовая сістэма праверкі розных тыпаў прыбораў, сярод якіх прыборы ціску з'яўляюцца абавязковымі штогадовымі праверкамі, а цыкл каліброўкі праводзіцца раз на паўгода.Гэта значыць, у нармальных умовах манометр павінен быць адносна дакладным.Прыбор для вымярэння тэмпературы не адносіцца да разраду абавязковай штогадовай праверкі, таму на дакладнасць прыбора для вымярэння тэмпературы варта рабіць зніжку.
Каліброўку рэле часу таксама трэба рэгулярна адкалібраваць унутры.Выкарыстоўвайце секундамер або параўнанне часу для каліброўкі.Метад каліброўкі прапануецца наступным чынам.Метад карэкцыі: наліце пэўную колькасць вады ў рондаль, нагрэйце ваду да кіпення да такой ступені, каб яна магла пагрузіць датчык тэмпературы, і праверце, ці складае індыкацыя тэмпературы 100C у гэты час (у раёнах на вялікай вышыні тэмпература ў гэты час час можа быць 98 ~ 100C) ?Замяніце стандартны тэрмометр для параўнання.Выпусціце частку вады, каб выставіць датчык тэмпературы на паверхню вады;шчыльна накрыйце рондаль вечкам, павялічце тэмпературу да 121C і паглядзіце, ці паказвае манометр рондаля ў гэты час 0,107 МПа (у раёнах з вялікай вышынёй значэнне ціску ў гэты час можа складаць (0,110 ~ 0,120 МПа) .Калі прыведзеныя вышэй дадзеныя могуць супадаць падчас працэсу каліброўкі, гэта азначае, што манометр і манометр рондаля знаходзяцца ў добрым стане.У адваротным выпадку вам варта звярнуцца да спецыяліста для праверкі гадзінніка ці тэрмометра для адрэгулявання.
Час публікацыі: 24 чэрвеня 2022 г